LECCIO DEL CORNO – Anno 2018 – Regione CAMPANIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di LECCIO DEL CORNO.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

	Media generale LECCIO DEL CORNO	Deviazione Standard LECCIO DEL CORNO	Media LECCIO DEL CORNO (CAMPANIA 2018)
Acido eicosenoico (%)	0.31	0.04
Acido eicosanoico (%)	0.36	0.05	0.33
Acido eptadecenoico (%)	0.08	0.01	0.11
Acido eptadecanoico (%)	0.04	0.01	0.06
Acido linoleico (%)	6.88	1.14	7.12
Acido linolenico (%)	0.74	0.09	0.69
Acido oleico (%)	76.10	2.32	75.27
Acido palmitico (%)	12.38	1.18	12.64
Acido palmitoleico (%)	0.81	0.21	0.96
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	506	97
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	672	249	1,019

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